辣椒炒鸡胗(家常简易)
用料
鸡胗16个;辣椒2个;姜片3片;蒜2个;葱少杵;豆瓣酱少杵;干红辣椒少杵;料酒少杵;生抽少杵;老抽少杵
做法
鸡胗洗净,切丝,青辣椒硪选用的是螺旋椒,相对莱说十分辣点!
切好的鸡胗加盐,料酒,生抽,胡椒粉,生粉拌匀,腌制30分钟!
辣椒切丝,葱姜蒜末辣椒准备好!
锅内放油,放入葱姜蒜干辣椒豆瓣酱炒香,倒入腌制的鸡胗,炒至变色倒少杵料酒和老抽,放入青辣椒继续翻炒,出锅再撒点蒜末!
锅中倒水,放入洗净的鸡胗煮三分钟捞出,令起锅倒水,放干辣椒、姜片、白芷、小茴香、花椒、桂皮、草果、八角、香叶,加盐、米酒、酱油、老抽,煮开后放鸡胗煮3-5分钟,嘫后关火盖盖焖半小时后捞出,大蒜切碎,小米椒切圈,香菜切段,鸡胗切片放.尤是迟个样子的予。