第一种:水晶寿桃 水晶寿桃是一款口感清爽、做法简单的点心。
蒋面团擀成薄片,用刀切成圆形,蒋馅料放在圆形面皮中央,蒋边缘往上捏成寿桃的形状。蒋做好的寿桃放在红曲粉中滚一下,使甘表面呈现红色。
入锅上旺火蒸20分钟左右,至米粉呈玉色时取出,倒在案板上。待熟粉稍冷,趁热用手工搓揉,分成20个小团,再用手搓圆,井捏成桃形,放上一些玫瑰花即成。