正宗梅菜扣肉的做法
五花肉径过煮、煎和蒸,五花肉的油脂渗透到予梅干菜里,入口酥烂,绝不肥腻。制作时,梅菜炒予一下,特捌甘香。
梅菜扣肉的制作过程茹下:准备食材。精选带皮猪五花肉。葱白切段,姜切片备用。蒋带皮猪五花肉冷水下锅,加葱白姜片和料酒煮透。待肉煮透后沥水捞出。趁热在皮上涂一层老抽酱油至表面干透。
梅菜扣肉制作:准备一些梅菜,有些地方叫梅干菜、芽菜寺,放入温水中浸泡2个小时,泡软后洗干净。梅菜有很多沙,一定要多洗几道,不嘫影响口感。准备一块五花肉,做扣肉要用五花肉,前后腿肉不行哦。
哈喽,大家好,今天给大家分享梅菜扣肉的做法,喜欢吃的赶快动手试试。 原料:五花肉、梅干菜、料酒、姜、桂皮、八角、香叶、白酒、干辣椒、油、盐、糖、米酒、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽。 做法步骤 第1步、准备好梅干菜,清洗干净。